记者从东北林业大学获悉，在近日举办的第六届东北地区“精英杯”食品创意及精英团队大赛决赛中，参赛团队通过产品展示与ppt现场路演相结合的形式，针对产品研发背景、创新优势、设计思路等多个方面进行汇报，充分展现各自的研究成果和应用价值，经过紧张激烈比赛，东北林业大学生命科学学院三支团队共获得一等奖1项、二等奖1项、优秀奖1项，郭庆启、樊梓鸾两位老师获得优秀指导教师奖。

本次大赛以“多元融合，创享未来”为理念，旨在鼓励参赛选手以创新的视角和方法，探索食品领域的新趋势，做出新尝试，参赛团队需要围绕这一主题，进行深入地创新研究，提交具有实际应用价值和市场前景的食品创意方案。大赛汇集了来自东北地区12所高校的21支参赛团队，每支团队由4名选手和1名食品专业指导教师组成，共同展示他们在食品创意和研发方面的才华与实力。

东北林业大学生命科学学院获得一等奖的作品是“博‘蓝’群‘薯’——蓝靛果渣营养薯片”，在“把好吃的做出有营养的，有营养的做成好吃的”理念下，团队通过将蓝靛果果渣添加到土豆泥中，在制作过程中采用了非油炸、非膨化的工艺，避免了传统薯片中过多的油脂和热量。蓝靛果果渣通常被视为废弃物，但果渣中含有多酚、黄酮、多糖等活性成分，尤其是花青素，能够满足消费者对休闲食品的嗜好性，还具有护眼，抗氧化等作用，可以充分利用这些果渣，减少浪费现象，并提高蓝靛果的利用率。（哈尔滨日报记者 王铁军）